美味しいトウモロコシのゆで方。水から？お湯から？

こんにちは。あんです。

夫の実家から、たくさんの夏野菜が届きました。

家庭菜園ですが、いつも立派な野菜を送ってくれるので、助かっています。

その中に、今回初めてトウモロコシが入っていたので、さっそく茹でて食べました！

美味しくゆでられたので、自分への備忘録も兼ねてご紹介します。

トウモロコシのゆで方。甘味が出るのは水からゆでる

手順１：茶色いひげ根を切る

まず、先端の茶色いひげ根を切ります。

このひげ根が茶色なのは、鮮度が高い証拠！

手順２：薄皮２，３枚残して皮をむく

ゆでた時にうまみが逃げ出さないように、全体に皮１枚残るようにむきます。

手順３：トウモロコシがひたひたになるくらい水を入れる

鍋、深めのフライパンにトウモロコシを入れて、全体が浸かる程度、ひたひたになるくらい水を入れます。

水からゆでることによって、甘味が引き出されます。

手順４：沸騰直前くらいの温度で、３－４分ゆでる

なべ底から小さな気泡が常に上がっている程度の状態で、３ー４分茹でます

手順５：ゆであがったら、ザルにあげて冷ます

ザルにとって冷まします。

この時に水をかけて冷ましたりはしないようにしてください。

手順６：皮をむいて出来上がり！

美味しいトウモロコシがゆであがりました～

トウモロコシは鮮度が命

トウモロコシはとれたてが一番です。

美味しいトウモロコシを手に入れたら、なるべく早くゆでてください。

大量にある場合は、ゆであがったものを１本ずつラップにくるんで、冷蔵庫に保存します。（２日程度）

水から茹でるのと、お湯から茹でるのと何が違うの？

水からの場合は、甘味が出て、お湯からの場合は、シャキッと感がつよくさっぱり食べられます。

自分の好みやゆでた後の調理方法によって、使い分けてください。

今回は、そのまま齧りついたので、甘くなるように水から茹でました。

我が家は夫婦二人なので、トウモロコシをわざわざスーパーで買って茹でて食べる機会も少ないです。

ですから、実家から送ってくれるのは本当にありがたいですね。

子供の頃は、私の実家もトウモロコシを家庭菜園で育てていたので、よく食べてました。

懐かしいなぁ。

今回は、数年ぶりにトウモロコシをゆでました。

スーパーでトウモロコシを買うのもいいですが、

ふるさと納税で、美味しいトウモロコシを手に入れてもいいですね。

愛知県碧南市　メロンよりも甘いにっこりコーン 北海道恵庭産　スイートコーン イエロー・ホワイト2種詰合せ